JN体育APP下载上一代人让崂山茶在这片土地上“从无到有”，这一代新茶人正努力地将崂山茶推向“从有到精”。

　　在传承中创新，在创新中前行。随着第十九届崂山茶节暨第三届崂山茶谷雨开采节的开幕，崂山茶的故事开启了新一年的续写。

　　肥沃的土地、优质的水源培育出的崂山茶，在中国茶史上有着特殊的地位。自1959年“南茶北引”在崂山获得成功以来，崂山茶经过第一代茶人的辛苦耕耘，走过了从无到有的数十年历程。当年轻一代从上一代茶人手中接过“传承”这个接力棒时，守正创新，才能让崂山茶的口碑和产业更加“枝繁叶茂”。

　　90后的鲁琦，是传承青岛崂山茶的“茶二代”。从小在茶园长大的她，见证了崂山茶一路从小小产量到现代化规模的跨越式发展。

　　“小时候挎着篓子跟父母去茶园采茶，那时觉得茶叶特别金贵，每天只能采一点点，炒茶都是用手在锅里炒。”鲁琦的父母是当时崂山区种茶第一批“吃螃蟹”的人，母亲思想超前，认为种茶叶比种粮食能带来更多收益，父亲则自主研发了崂山区第一台炒茶机器。

　　1992年，鲁琦的父母找邻居东拼西凑了1000元买来茶叶种子，“最开始他们也不知道能不能成功，连续三年种茶失败，直到第四年才成功。”鲁琦说，“当时会种茶的人很少，其他人买来种子以后，我母亲就免费教大家如何种茶、如何管理茶园。后来我母亲又出去学习如何炒茶，回来后教大家如何将茶叶制作成产品，就这样带动了很多人种茶、炒茶。”

　　从1992年开始种茶，到2012年成立青岛露涎春茶业有限公司；从崂山王哥庄最早种植绿茶的茶厂，到一代代传承而来的茶企……如果说，上一代茶人让崂山茶在这片土地上“从无到有”，在父母的言传身教下，鲁琦代表的这一代新茶人，正努力地将崂山茶推向“从有到精”。

　　无论是第一代茶人，还是现在的新一代茶人，重要的是，他们都热爱这份事业。中国茶叶流通协会副会长、青岛市茶文化研究会会长匡新曾在2021年写过一句话：从来没有一种坚持会被辜负。如今，迭代的不仅是崂山茶，还有在传承中创造未来的新茶人。

　　“以前父母那一代，买茶的大多是年纪稍长的人，或是年轻人买茶送给父母的居多。这几年茶叶的受众人群中，年轻人的比重不断增大，说明年轻人对茶文化的认知在不断提高。”鲁琦告诉记者，“为了迎合年轻人的口味，我们在保留传统茶类的基础上，从2018年开始研发了崂山花果茶、桂花红茶、桂花绿茶等新式茶类。经过这几年的推广，虽然与传统茶类还有一定差距，但新式茶类的销量正在逐年上升，2020年以后新品的销量可以占到总销量的30%左右。”

　　其实对于“茶二代”来说，创新更难。地方品牌的崛起、产业发展的滞后、电商的崛起等一系列因素倒逼这些年轻一代不得不进行转型升级。

　　“以前崂山茶凭借独特的口感和耐泡性等特点，在中国茶中独树一帜。但是随着北方茶种植越来越规范、茶苗的成活率越来越高，一些地方品牌开始崛起，崂山茶的竞争压力也越来越大。并且崂山区寸土寸金，扩大产量有难度，导致崂山标准化种植的产业园比较少，崂山茶的产量一直比较低。”鲁琦认为，“崂山茶园分散，很难集中管理，导致原料标准参差不齐，每个茶园生产出来的茶叶不同。如果要做精品，就要实现标准化、规模化。”

　　“崂山茶种植面积约2万亩，日照茶园面积约有30万亩，日照茶、海青茶对崂山茶的冲击还是比较大的，它们种植面积大、价格也相对较低一些。由于崂山茶种植面积少，没有足够的产量支撑，每到年底都是‘空库’的状态，所以一直没法做线上销售，如果在线上开店必须要有足够的量支撑才行。”谈起目前的发展现状，鲁琦表示，“70%的散户还是以本地市场为主，樱桃节、鲅鱼节、崂山茶节等节庆活动对崂山茶品牌的推广有一定的带动作用，越来越多的人愿意选择本地产品。这几年我们一方面加大对茶叶品质的把控，一方面迎合市场需求，在包装上加入年轻人喜欢的原创手绘等元素，开拓年轻人市场。”

　　对茶园有着深厚感情的鲁琦，正在推广茶文化的研学之旅，以茶文化带动品牌价值方向，讲好崂山茶的品牌故事。她表示，“作为青岛市科普基地，我们还将重点放在茶旅融合方面，将茶叶与旅游产品相结合，开展亲子游、茶艺培训等活动，将传统茶文化传播出去，吸引更多人到当地来。”

　　茶企遇到的问题，也是当下崂山茶产业发展面临的痛点。对于“茶二代”来说，既是机遇，也是挑战。就像鲁琦在接受采访时所说，“老一辈打江山很难，我们这一代守江山更难。老一辈人想的是怎么把茶叶养好、炒好，我们这一代人想的是怎么守住崂山茶的口碑和产业，怎么把崂山茶做得更好、更精，让更多人知道。对我们来说，并不是‘大树底下好乘凉’，而是如何让大树更加枝繁叶茂。”

　　▲鲁琦从小在茶园长大，见证了崂山茶一路从小小产量到现代化规模的跨越式发展

　　时光退回到十年前，人们只知“崂山绿”，不知“崂山红”。以前崂山茶的品类里只有绿茶，现如今，红茶的产量大约能占到崂山茶的30%，崂山绿茶和崂山红茶分别有了高端品系。

　　2022年4月，崂山区在北方茶区首次提出“谷雨茶”文化概念，倡导“雨前茶”理念，举办首届崂山春茶谷雨开采节，并重磅推广自主创新的崂山绿茶高端品系——崂山龙须。当年9月，崂山龙须绿茶入选第二批全国名特优新农产品名录，这是崂山区首个荣登名录的农产品品牌。

　　“谷雨茶”的首次提出，既包含了对崂山茶未来的期许，又是对北宋著名文学家黄庭坚写的那句“未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶”的生动诠释。

　　为什么要在谷雨这天开采崂山头茬新茶？首先，谷雨将“谷”和“雨”联系起来，蕴涵着“雨生百谷”之意，反映了谷雨之于农业的重要意义；其次，与南方“明前茶”概念不同，北方由于气候差异，谷雨采新茶对崂山茶来说有着特殊的意义，这一天生火试锅把盏论茶，确立了崂山茶的品质定位，在崂山茶历史进程中具有重大现实意义；再者，崂山茶地处高纬度产区、全国亩均效益最高的产区之一、全国亩均农业投入最高的产区之一，这“三高”对于崂山茶来说，是北方茶之灵魂。

　　崂山茶的成功开启了中国北方茶的发展史。从最开始人们不会种茶，到现在家家户户以种茶为傲，在崂山茶的故事里，从“南茶北引”开始，所有人都走在坚守与突破的路上。

　　目前，崂山区从事茶产业人员多达2万余名，注册登记茶企136家，种植面积约2万亩，年产量1500多吨，产值6亿余元，崂山茶区域公用品牌价值达15.98亿元，已成为名副其实的兴业富民“金叶子”。

　　崂山区农业农村局党组书记、局长苏本顺表示，今年，崂山区将以提升品质、做好品牌为导向，在做大规模上持续用力，推动崂山茶区域公用品牌价值突破17亿元。同时，在成功培育“崂山龙须”“崂山凤羽”高端品系的基础上，今年将启动打造“崂山白茶”高端品系，推动崂山茶向精深加工、高附加值方向转型升级，不断延伸产业链条。

　　青岛万里江茶业有限公司董事长、崂山茶协会会长江崇焕告诉记者，“今年雨水充沛，预计崂山茶的产量比往年提高10%，品质也将有所提升。”值得一提的是，今年崂山区借鉴杭州西湖龙井、苏州碧螺春等核心产区保护的做法，将全面启用“崂山茶数字化管理系统”，给每一份真正产自崂山的茶赋予“数字身份证”，实现从茶地到茶杯的全程可追溯。

　　一杯崂山茶，万般青岛美。传承的力量，风土的孕育，人文的滋养，成就了崂山茶“江北第一名茶”的美誉，让崂山茶走出青岛，走向全国。当家家户户因茶致富、因茶兴业时，万亩崂山茶，唱响的是崂山茶人生生不息、艰苦奋斗的交响曲。它见证着一方水土养一方人的故事，见证着一片叶子成就一个产业、富裕一方百姓的故事，见证着“中国茶，世界品”的文化交融和文化自信。

　　在山海间传承，在茶香中创新。在传承中，崂山茶被广为人知。就像鲁琦说的那样，“我不仅是崂山茶的生产商，更是茶文化的推广者。”在这一代年轻人的心中，茶园是他们成长的地方，不仅是一种情感的寄托，更是一份沉甸甸的责任。

　　劳动节到了，我们用十位同城人的奋斗故事，向劳动者致敬。时代的机遇已经或隐或现地铺陈开来，需要你跑起来，去实现。祝你好好开启自己的故事。返回搜狐，查看更多