江南体育app下载退休以后，我努力追随东坡居士“几时归去，作个闲人。对一张琴，一壶酒，一溪云”的足迹，悠哉游哉的生活。但唯独未能抵挡住市茶叶协会会长郑剑山的忽悠，时常陪同几位老茶人，甲喜、志刚、正初等老领导，受邀参加市茶协组织的一些活动。从此便与岳阳黄茶结缘，从相识、相知到有了感情。

　　一是茶使文成公主。贞观十五年，即公元641年，唐藏和亲，松赞干布迎娶文成公主。文成公主带了粮食、书籍、陶器、丝绸、酒、茶等唐朝物品陪嫁。其中就有我们岳州产的“灉湖含膏”茶。李肇《唐国史补》记载：“风俗贵茶，茶之名品益众……湖南有衡山，岳州有灉湖含膏。”当时唐朝记载“灉湖茶”的史料、诗词不胜枚举。据茶界专家考证，“灉湖含膏”就是岳阳黄茶的源头和原型。

　　文成公主不仅是汉藏的和平使者，也是汉藏的茶文化大使，更是我们岳阳与藏族的茶使。

　　追本溯源，当然还有更早的传说。4000多年前，舜帝南巡，娥皇、女英寻夫到君山岛，将随身带来的茶籽播种在岛上，后长出3株健壮的茶树，成了君山茶的母本。

　　新近，平江九狮寨茶业在南湖天赋大厦开办了一家叫“谦润庄”的以经营黄茶为主的体验馆，店里设有“茶使·文成公主”厅，介绍了文成公主当茶使的故事。滴水之恩，当涌泉相报，“谦润庄”的做法，值得称赞！

　　二是国际十大杰出贡献茶人、中国茶叶博物馆原馆长王建荣。王先生做了一档专题节目，专门介绍中国六大经典茶类，即绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。其中有一集专门讲黄茶，还重点介绍了“君山银针”。王先生认为，黄茶虽小众但经典优雅。

　　小众，即黄茶在中国六大茶类中只占0.4%的份额，90%以上的国人都不知晓，算是养在深闺人未识吧。

　　经典，即历史悠久。除了前面讲到的岳州“灉湖含膏”之外，黄茶的天花板级品种“君山银针”是清朝的贡茶，同治《巴陵县志》载：君山贡茶，自国朝乾隆四十六年始，每岁贡18斤。1915年，“君山银针”在巴拿马国际博览会上获金奖，1956年，在德国莱比锡国际博览会上再获金奖。

　　优雅，即黄茶具有独特的加工工艺和品质。我们最熟悉、最常喝的，占市场份额超60%的是绿茶。与绿茶相比，黄茶的工艺就是在绿茶加工的过程中多了一道“闷黄”工序。打个比方，“闷黄”就像我们炒小菜时加个盖子焖一会儿，菜叶子由绿变黄了。“闷黄”工序看似简单，其实技术上不好把握，操作难度较大，最关键且最出彩的是“闷”的时间和对程度的把握，以及“闷”后的干燥需要“两烘两闷”，即采用毛火低温烘炒，再足火高温烘炒。低温也好高温也罢，总体要比其他茶类温度相对低一些。这种低沸点的烘炒保证茶的芳香物质不被挥发，形成了黄茶独特的清醇香味。“闷黄”工序还使黄茶除掉了绿茶的苦涩味和寒凉性质，茶汤黄黄的，更加柔和顺滑，滋味甘甜！因此，黄茶比绿茶、红茶、黑茶、青茶又多了一份优雅和时尚。

　　王先生还形象地说，如果绿茶像一个蓬勃的少年，黄茶则是有了一定阅历的青年。

　　三是中国工程院院士、著名茶专家刘仲华。在我国的院士队伍中，仅有两位茶院士，陈宗懋院士和刘仲华院士。刘院士近几年多次为岳阳黄茶站台代言，“不是你容颜易老，而是你喝黄茶太少”。前几年，刘院士带领团队经过多年研究，发现黄茶富含多种营养成分和活性功能成分，有“降糖、润肺、养颜、养胃”四大养生保健功效，有“黄、醇、甘、爽、香”五大品质特点，兼具品饮、健康、文化三大价值。2021年，刘院士专门来岳阳发布岳阳黄茶研究成果。他建议岳阳要把黄茶“干茶黄、叶底黄、汤色黄”三黄做到极致，把五大品质特点做到极致。

　　我列举这三个人物，还只是从某些方面说明岳阳黄茶的历史、特点、文化。岳阳黄茶的影响其实还远不止这些。例如，毛主席在开国之初处理政务时，都是用家乡的“君山银针”招待派人士。又比如，岳阳黄茶口感香甜，具有养生保健功效，还可以从中医理论中找到依据。中医认为，黄色可以入脾胃，黄茶有“三黄”，黄色属土属中央，长期喝黄茶脾胃会调养好。按照中医五行相生相克的道理，五脏六腑也会跟着好。

　　岳阳黄茶中的“君山银针”多次被评为中国十大名茶之一，被选为大学教科书《茶叶审评与检验》的封面照片。“北港毛尖”作为历史名茶，其加工工艺被列入大学教材《制茶学》的经典案例。岳阳黄茶演绎了源远流长的中国茶文化，谱写了中国名茶的品质传奇。

　　近10多年来，在市委、市政府的重视关心下，在众多茶企、茶人和有关部门的共同努力下，岳阳的黄茶产业不断发展，取得不小的成绩。2011年，中国茶叶协会授予岳阳市为“中国黄茶之乡”称号。这是岳阳黄茶发展史上一件具有里程碑意义的事情，也是一张最具魅力的名片。由此推动了在2022年，岳阳黄茶（君山银针）制作技艺在我国申报的“中国传统制茶技艺及相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。推动了岳阳黄茶被纳入湖南省千亿茶业规划范围。这张金字招牌还不断衍生出系列荣誉。2014年，“岳阳黄茶”被国家商标总局批准为地理标志证明商标，成为岳阳市的区域公共品牌。 2015年，“岳阳黄茶”获意大利米兰百年世博中国名茶金奖。2016年，“岳阳黄茶”获湖南茶叶十大公共品牌，2017年被定为“五彩湘茶”湖南省公共品牌，同年获“湖南省十大农业区域公共品牌”称号，2018年获“湖南十大名茶”称号，2019年进入《中国农业品牌目录》，成为全国100个重点扶持的农业公共区域品牌。2022年，“岳阳黄茶”被评为“湖南老字号”。2023年，“岳阳黄茶”被纳入农业农村部“全国精品培育计划”（全国仅七个茶叶品牌进入计划范围）。

　　随着岳阳“中国黄茶之乡”品牌影响力的不断扩大，全市种植加工销售经营黄茶的势头也逐步强劲。有平江、湘阴、汨罗、临湘、岳阳县、君山六个县市区被列为湖南省茶叶优势区域县。形成茶叶种植、加工、经营企业300多家，省级龙头企业6家，有“君山、九狮寨、巴陵春、兰岭、洞庭、洞庭春”6个中国驰名商标。从事茶叶种植生产、经营人员发展到近100万人。2022年，全市茶叶种植面积达2.1万公顷，加工销售各类茶叶达3.5万吨，其中“岳阳黄茶”1.02万吨。岳阳黄茶产量占据中国黄茶产量的60%。黄茶虽“小众”，但岳阳黄茶在中国黄茶品类中却担纲了“大众”的主角。可以生产经营黄茶的企业，除君山银针、北港茶业外，还有九狮寨、洞庭山、巴陵春、岳阳黄茶、黄沙街、明伦、万友、五星鸿、白石千车岭、岁贡十八、相悦、幽杏、远山、永巨等20多家茶企。

　　岳阳黄茶已成为全市农业产业化的劲旅，茶文旅融合的范本，老百姓就业、农民脱贫致富的重要平台。其发展成绩来之不易，它的价值和优势更应该加倍保护和拓展。面对中国茶业快速扩张的竞争势头，岳阳黄茶有机遇，但更多的是压力。无论是与云南、福建、浙江、安徽等产茶大区相比，还是与安化黑茶、保靖黄金茶、信阳毛尖小区相比，岳阳黄茶还缺少大企业、大品牌的支撑带领，散、小、乱、差的问题还不同程度存在。与优势茶产业区域相比，从领导到部门到基层到民众，万众一心发展茶产业，带着感情喝本土茶的氛围还没有完全形成，还有不少人不了解不知道黄茶是怎么一回事，甚至少数人还不以为然。岳阳黄茶不进则退，退是不应该的。

　　令人欣喜的是，市委、市政府正在调研如何加快发展以“君山银针”为重点的岳阳黄茶产业。岳阳所有茶人期待能够尽快出台加快黄茶产业发展的综合配套措施，动员更多的力量来关心支持推动黄茶产业的发展，引导更多的人来品尝我们自产的茶。可以预见，岳阳黄茶合力发展、加快发展、提质发展的春天将很快到来，“中国黄茶之乡”这张名片将会变得实至名归，岳阳黄茶将由“小众”变得越来越“普众”和“出众”！

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