江南APP下载山丘连绵，泉水叮咚，蝉鸣不绝，始闻茶香。广东河源市紫金县，一个中国茶叶百强县，已有近七百年的茶叶种植历史。提到紫金茶，令人想到的不只是明清时期东江三大名茶之一，还是与英德红茶、凤凰单丛茶一起并列广东三大名茶。在紫金，盛产着一种被“害虫”小绿叶蝉叮咬过的茶叶，近年来不断崭露头角，声名鹊起，获奖不断。这片“富民之叶”成为紫金的“强县之业”，是如何做到的呢？
初入夏日，紫金县龙窝镇的茶园里正在采收新鲜的蝉茶，“在以前，小绿叶蝉是让我们困扰的一种害虫”，紫金县龙窝茶叶协会会长欧子意说，“但是现在，我们种植茶叶时，都会特意注重生态的保持，去让蝉出来叮咬茶叶”。所谓蝉茶，是一种“小虫子咬出来的茶”。这种小虫叫作小绿叶蝉，个头很小，通体呈浅绿色，躲在绿叶中很难被发现。六七月份，小绿叶蝉活跃，它们把蚊子一样的刺吸式口器插入刚刚长出的茶芽，吸取其汁液。
被蝉叮咬过后的茶叶，会停止成长，还会出现叶片卷曲、焦边，致使产量骤减。在过去它的出现使茶农直摇头，后来这种被叮咬过的茶叶却被发现色味俱佳，食之甘甜，闻之蜜香，风味独特，迅速受到追捧。
为什么小绿叶蝉咬过的茶有如此味觉嗅觉效果？广东省农业科学院茶叶研究所茶学研究员凌彩金告诉记者，“小绿叶蝉叮咬叶芽以后，茶树会产生一系列的应激反应，使得产出茶叶具有特殊的花蜜香。”据专家考证，小绿叶蝉叮咬时，唾液中的特定成分会引发茶树启动防御反应，释放出一系列香味物质。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质，使得蝉茶具备独特的芳香。
得益于紫金县独特的生态气候环境，在这里，小绿叶蝉不会过度繁殖，而是与茶园达到一种恰如其分的平衡。蝉茶的好坏取决于小绿叶蝉的叮咬程度，茶园想要吸引小绿叶蝉群聚，并保证其生长良好，就不能使用任何农药，这也确保了茶叶的生态品质。
穿行在茶园里，茶树和山野的清新气息扑鼻而来，整个人都为之心旷神怡。茶垄间，早有采茶人在辛勤劳作。他们动作轻巧娴熟，一片片微卷的嫩芽在他们的指尖和篮子间跳跃，这些新摘的茶叶很快便会出现在茶客的杯盏之中。
紫金县种茶历史悠久，据《紫金县志》记载，近七百年前，紫金县就开始种植茶叶。近些年，紫金迎来了种茶大发展的阶段。这里先后引种了优质高山茶品种金萱等，结合当地茶农的种植经验和技术，紫金蝉茶逐渐发展成为独具特色的茶叶品牌。而后，紫金县在茶叶品种改良和种植技术上不断创新，引进了金萱、翠玉、云南中小叶等近40个茶叶品种，其中金萱种植面积占八成左右。如今，紫金蝉茶在“广东十大好春茶”“广东十大名茶”评比中，共有25款茶样获奖，总数排名全省第一。
紫金蝉茶产业在紫金县的经济发展中占据重要地位。2022年，紫金县茶叶种植面积达到8万多亩，茶产业综合年产值达14亿元。预计到2025年，全县茶叶种植面积可达10万亩，总产量达5000吨，茶产业综合年产值将超过20亿元。紫金县的茶产业不仅带动了当地经济发展，还为村民提供了大量就业机会，成为当地重要的富民产业。
紫金县通过“扩规模、强品牌、提品质、融文旅、增效益”，大力推进茶产业快速发展，紫金县被评为“中国茶业百强县”，并成功创建茶叶省级科技园区。全县现拥有千亩以上茶叶基地5个，百亩以上茶叶基地43个，21家龙头企业和290家农民专业合作社。紫金县南金排茶叶种植农民专业合作社通过加强与珠三角地区茶叶经销商合作，进一步拓宽春茶销售渠道。此外，紫金县祥发农业科技发展有限公司今年计划生产制作6000斤左右春茶，除了发展线下和线上两种销售渠道外，还根据客户需求进行茶叶生产制作，促进春茶销量增长。
紫金县在发展茶产业的过程中，高度重视科技引领，与广东省农业科学院、华南农业大学等科研机构建立了战略合作关系，不断提升茶叶种植和加工技术水平。紫金县南方绿茶产业研究所、茶叶产业学院等科研基地的建立，为紫金蝉茶的品质提升提供了有力支持。
品牌建设也是紫金县茶产业发展的重要一环。紫金蝉茶通过制定行业标准，加强品牌管理，成功跻身广东三大名茶。2020年，紫金蝉茶获评“全国乡村特色产品”“粤港澳大湾区最受消费者喜爱区域公共品牌”等荣誉。
紫金积极推进茶旅融合发展，通过“以茶促旅，以旅带茶，茶旅互动”的发展模式，打造了一系列茶旅综合体，吸引了大量游客。紫金客茶谷等茶旅基地，成为茶文化体验和观光旅游的热门地点。客茶谷通过“企业+合作社+基地+农户”的模式，直接或间接解决了3000多人就业问题。此外，村民还可以通过入股的形式参与分红，如蓝坑村的村民王少和一家6口，就以4.8万元入股，每年可得分红约5000元。
随着茶产业的不断壮大，紫金县的旅游业也随之蓬勃发展。2022年，“蝉茶之乡·甜蜜之旅”入选全国茶乡旅游精品线路，“红色紫金—蝉茶飘香”被评为全国百条红色茶乡特色旅游线路。紫金茶产业生产、加工、物流、销售、休闲等全产业链格局已经基本形成，一二三产业实现融合发展。
一棵棵茶树、一个个茶园，为紫金绘就一幅乡村振兴新画卷，茶产业成为紫金县特色产业、富民产业，“紫金蝉茶”化身“致富茶”，河源市紫金县已成为了大湾区优质“茶罐子”和国内蝉茶的核心产区，不仅走俏粤港澳大湾区，还畅销国内外多个城市、地区，真正做到“紫金蝉茶，蜜香万家”。紫金蝉茶不仅是紫金县的一张亮丽名片，也是当地致富的大产业。其独特的生产工艺和优越的自然条件，使得紫金蝉茶在市场上具有独特的竞争力。未来，随着品牌建设、科技创新和茶旅融合的深入推进，紫金蝉茶还将继续飘香湾区，走向世界。