江南JN一般茶叶可以分六种： 1 、 乌龙茶： 铁观音、 黄金桂、 武夷岩茶（包括大红袍、 水金龟、 白鸡冠、 铁罗汉、 武夷肉桂、 武夷水仙） 、 漳平水仙、 漳州黄芽奇兰、 永春佛手、 台湾冻顶乌龙、 广东凤凰水仙、 凤凰单枞等。 2、 红茶： 正山小种、 金骏眉、 银骏眉、 坦洋工夫、 祁门工夫、 宁红等。 3、 绿茶： 龙井、 碧柔春、 黄山毛峰、 南京雨花茶、 信阳毛尖、 庐山云雾茶等。 4、 白茶： 君山银针、 白毫银针、 白牡丹、 贡眉、 寿眉等。 5、 黑茶： 普洱茶、 茯砖茶、 六堡茶等。 6、 黄茶： 霍山黄芽、 蒙山黄芽等。 绿茶 又称为不发酵茶。 绿茶是...

　　一般茶叶可以分六种： 1 、 乌龙茶： 铁观音、 黄金桂、 武夷岩茶（包括大红袍、 水金龟、 白鸡冠、 铁罗汉、 武夷肉桂、 武夷水仙） 、 漳平水仙、 漳州黄芽奇兰、 永春佛手、 台湾冻顶乌龙、 广东凤凰水仙、 凤凰单枞等。 2、 红茶： 正山小种、 金骏眉、 银骏眉、 坦洋工夫、 祁门工夫、 宁红等。 3、 绿茶： 龙井、 碧柔春、 黄山毛峰、 南京雨花茶、 信阳毛尖、 庐山云雾茶等。 4、 白茶： 君山银针、 白毫银针、 白牡丹、 贡眉、 寿眉等。 5、 黑茶： 普洱茶、 茯砖茶、 六堡茶等。 6、 黄茶： 霍山黄芽、 蒙山黄芽等。 绿茶 又称为不发酵茶。 绿茶是历史最久的茶类。 以茶树新梢为原料， 经过杀青、揉捻、 干燥等典型工艺过程制成。 由于没有进行发酵程序， 绿茶 保留了鲜叶内较多的天然物质。 其干茶色泽及冲泡后的茶水、 茶叶都以绿色为主。 中国绿茶品种最多， 产量最大， 著名绿茶有龙井、 碧螺春、 黄山毛峰等。 红茶 中国红茶属全发酵茶， 又分为功夫茶、 小种红茶和红碎茶三种。 其干茶色泽和冲泡的茶汤以红褐色为主调。 这类茶的制造包括萎调、 揉捻、 发酵、 干燥等典型过程。 由于发酵过， 鲜叶中的化学成分变化较大， 产生了多种新的成分。 香气物质从鲜叶中的 50 多种， 增至 300 多种。 使红茶口感香甜味醇， 并具有保存持久的质量特征。 红茶属于东南亚及欧洲最受欢迎的茶品， 代 表茶品有祁红、滇红、 正山小种、 荔枝红茶 等。 青茶 又称乌龙茶， 属半发酵茶。 青茶 综合了绿茶和红茶的制法， 发酵程度在 1 5-75%不等。 冲泡后的乌龙茶有绿叶红镶边的美誉。 其质量介于绿茶和红茶之间， 既有红茶浓郁鲜味， 又有绿茶清芬香气， 滋味格外清香浓厚。 乌龙茶为中国特有的茶品， 主要产于福建、 广东、 台湾地区， 代表茶品有清茶、 冻顶乌龙茶、铁观音、 武夷岩茶。 白茶 白茶属中国福建省特产 由于加工时不炒不揉， 只晒干或烘干， 使白茸毛的外表保留下来， 而呈白色。 白茶芽头肥壮， 叶底嫩匀， 味道清凉， 汤色较其它茶叶色淡。 白茶性清凉， 最具有退热降火之功效。 代表茶品有白毫银针、 白牡丹、贡眉、 寿眉等。 黄茶 黄茶属于轻发酵茶， 具有黄叶、 黄汤的特色。 黄茶芽叶细嫩， 香味鲜醇。 冲泡的茶叶在茶汤中忽上忽落， 呈现美妙的律动感。 这种黄色主要是在制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。 代表茶品有君山银针、 北港毛尖、 霍山黄芽、 蒙顶黄芽等。 黑茶 黑茶一般堆积发酵时间较长， 叶色多呈暗褐色， 以陈年为佳品。 风味圆润，是中国少数民族日常生活的必需品。 黑茶产区广阔， 品种款色很多， 更有自己独特的形状， 如青砖茶、 扁茶、 方茶和圆茶等。 代表茶品有普洱茶、 六安茶、 黑砖茶、 云南茶等。