江南官方网站在如今的普洱茶品牌中，每家茶企都有其能在行业多年稳扎根的核心秘诀。斗记，一家专注于极致拼配，定位高端的品牌。历经普洱茶行业的风云变化，凭借其难以被复刻与超越的六维极配艺术和产品体系稳扎稳打于行业内多年。

　　极，最顶端的、最高的、到达极点的。极材是斗记六维极配艺术的第一道工艺，主要是对原材的把控与管理。

　　首先是对原材的把控。为了保证原料的纯度与稳定性，斗记不同于其他品牌收购毛茶的做法，只收取鲜叶。

　　在传统的茶叶制作工艺中，毛茶制作工序一般是由茶农来完成。由于茶农在初制作时的不规范使得制成的毛茶质量参差不齐，茶叶可能伴有“焦糊味”“馊酸味”“霉味”······这些毛茶原料都是不合格的，毛茶品质得不到保证就无法制出好茶，更无法为茶品后期转化提供升值空间。

　　一款茶品能否将时间转化成利益价值，取决于原材、工艺、仓储。原材是造就品质的基础，关系到后期茶品转化的品质与升值空间。

　　斗记多年以来先后在西双版纳地区建立初制厂，覆盖率达90%以上并制定工艺流程标准，为的是方便采摘下来的鲜叶得到及时且规范的初制，最大程度的保证初制毛茶的高质量，为制成的茶品提供更大的升值可能。

　　一方水土养育一方的古树，斗记的茶品原料大都来自易武。易武茶口感温和、滋味饱满，后期陈化口感变化层次丰富都得益于其优渥的自然生长条件。

　　在此基础之上，斗记规定了采收鲜叶的标准，规定八小时为鲜叶黄金鲜活期，收且只收春季的鲜叶。在优越的自然条件中采取高质量古树茶的叶子，从源头牢牢把控原材的自然、纯净与优质。

　　其次是对原材的管理。斗记建立了茶行业最大体量的普洱原料数据库并且首家采用原料“矩阵分级管理”对古茶树的产地、年份、树种、环境等进行多维度细分。

　　小到制成茶品的每一片叶子，大到一整棵古茶树的生长环境，所有与茶树相关的信息都能做到了如指掌，为采到好的鲜叶提供最佳时机。

　　“矩阵分级管理”把茶树分为四大类：小树、大树、古树单株、大小树。在不同类别的茶树原材里又有各自不同的标准。

　　值得注意的是古树单株，古树单株是古茶园内顶级稀缺、极具代表性的茶树，因其较为稀有，斗记配备了6000台执法仪对其的生长变化、气候环境等进行实时监控，跟进古树的生长情况，方便及时采收到高质量的鲜叶。

　　另外关于大小树，很多人都会把它误认为是一种类型茶树，其实它是根据特定产品的需要，由大树原材和小树原材而拼成的。每一棵古茶树都有专属的“身份证”，更加便于后期进行跟踪、管理。

　　极材，也可作顶端的原材。斗记参与了原材出生、生长、采摘的过程，只为用极致的原材制作极致的茶品。

　　经济基础决定上层建筑。同样也适用于茶，茶叶原料是基础，它对茶品质起着决定性的作用。斗记把原材发挥到极致，落实到茶树、茶叶的方方面面，造就了如今斗记在市场上众多的高质量茶品。

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