JN体育APP下载茶叶介绍 我国茶叶驰名中外， 是茶的故乡 ， 是世界三大饮料之一， 饮茶的人越来越多， 尤其是东方人， 几乎不可一日无茶。 自古以来就把茶与柴米油盐醋并论之。 一、 茶的品种。 由于茶的产地不同， 制作的方法也有不同， 从而形成不同品种茶叶， 我国茶叶可以分为五大类， 同一类就有几十个品种。 1、 绿茶。 名贵品种有： 龙井、 水仙、 碧螺春、 云雾、 玉峰等。 龙井茶最为有名， 它具有一千多年的历史， 产于杭州狮峰龙井五之山和虎跑山以狮峰龙井为最佳， 经冲沉的龙井茶茶芽直立， 水色碧透， 具有色翠， 香郁味醇、 型美四大特点。 2、 红茶。 红茶是在绿茶的基础上...

　　茶叶介绍 我国茶叶驰名中外， 是茶的故乡 ， 是世界三大饮料之一， 饮茶的人越来越多， 尤其是东方人， 几乎不可一日无茶。 自古以来就把茶与柴米油盐醋并论之。 一、 茶的品种。 由于茶的产地不同， 制作的方法也有不同， 从而形成不同品种茶叶， 我国茶叶可以分为五大类， 同一类就有几十个品种。 1、 绿茶。 名贵品种有： 龙井、 水仙、 碧螺春、 云雾、 玉峰等。 龙井茶最为有名， 它具有一千多年的历史， 产于杭州狮峰龙井五之山和虎跑山以狮峰龙井为最佳， 经冲沉的龙井茶茶芽直立， 水色碧透， 具有色翠， 香郁味醇、 型美四大特点。 2、 红茶。 红茶是在绿茶的基础上创制出来的。 制作方法： 把鲜茶叶揉捻使之细脆破裂， 挤出液汁， 然后静置发酵。 茶叶中的绿素破坏， 绿色随即消失， 而它以含的鞣酸， 在氧化酶的作用下， 多成红色氧化物， 就形成红茶， 它的特点是： 茶色浓艳， 味醇厚， 润喉回甘， 明目怡神， 珍品产于安徽祁位， 云南佛海， 顺宁的滇红， 江苏宜兴产的是苏红， 四川产的宜宾川红， 红茶是我国出口外销的主要品种之一。 3、 乌龙茶。 乌龙茶也是青茶， 为我国特有茶叶品种， 它是一综合， 红茶和绿茶的加工， 经半发酵制成的， 乌龙茶产于福建、 广东、 台湾三省，它的品种有大红袍奇种、 铁观音、 黄金桂、 名香、 乌龙、 以福建武夷大红袍和安溪的铁观音最为著名。 乌龙茶的特点： 色泽， 味厚而带焦香， 有 芽的芬香。 4、 花茶。 窨花茶， 我国北方称它为香片， 它是将香花熏窨入素茶而制成的， 窨制花主要以茉莉、 玉兰、 玳玳、 柚子等香花为原料。 花茶的特点： 香味浓郁， 茶汤清亮， 经久耐泡。 北京加工花茶是精制的， 尤其是茉莉花茶， 国内外都有很大名声。 5、 紧压茶。 也是黑茶， 是用压力把茶叶制成一定形状， 为了便于长途运输和储藏。 它主要供边疆地区饮水。 产地有湖南安化的伏砖茶、 黑砖茶，湖北浦圻产的青砖茶， 云南元江的铁饼茶， 四川的沱茶。 紧压茶的特点： 味浓泼辣、 经久而泡、 爽口解腻、 提神消食。 二、 饮茶的习惯。 每个人都有自己饮茶的习惯， 由于生活环境的关系， 北方和南方有一定的差距， 所以饮茶的习惯由于生活环境的关系也不同。 有的认为红茶不绿， 绿茶 ， 也有的认为红茶没有绿茶香。 生活在广东、 福建、 云南、 广西一类地区的饮红茶的人数多； 江南一类地区饮绿茶的人比较普遍； 而北方一般饮花茶； 西藏、 蒙古、 新疆的少数民族喜欢浓郁的压紧茶。 日本喜欢中国的乌龙茶， 日本有此茶店挂的条幅上醒目的“饮茶歌” ， 宣传茶的好处， 使人一看就懂得“晨起一杯茶， 振精神、 开思路； 饭后一杯茶， 清口帮助消化； 忙中一杯茶， 止喝去烦躁； 工余一杯茶， 舒筋骨、 消疲劳” 。 英国人喜欢喝中国红茶， 特别是祁门红茶， 每年每天平均饮茶在 9 市斤以上， 这是一个可观的数字。 美国人爱喝冰茶， 在茶里放上冰块和蜂蜜， 柠檬制成的酸、 甜、 涩三重清凉饮料。 苏联人饮茶， 平常把茶放在壶里煮得滚烫， 再上一些糖和其它甜汁等。 非洲一些国家的人爱饮绿茶， 放上一些新鲜的薄荷和糖。 南美洲人喜欢饮自己国家种的马蒂茶， 是他们的特产， 称为最佳饮料。 饮茶时将马蒂茶放入瓢筒内， 倒入开水， 用一根银制的吸管插入， 慢慢地吮吸。 美国迈阿密大学莫顿教授， 历经八年周游世界， 对经常大量饮茶的人进行实地考察， 要喝就喝中国茶， 因为中国茶含辣质较少， 没有印度茶的弊端， 特别是中国茶叶中的绿茶含有较多的叶酸， 可以防治感冒。 茶叶的保健用途 “茶叶是一宝， 治病少不了” 。 用于治病防病， 茶叶确有许多用途。 提精神， 除疲劳。 当疲劳时， 饮上一杯茶， 会顿觉精神为之一振， 倦意全消。 一般搞科研的、 写书的、 上夜班的都喜欢饮茶， 以帮助思政， 提高工效、 防止瞌睡， 这种作用来自茶叶的咖 ， 它能刺激中枢神经引起兴奋， 多以提神。 一、 解暑热， 消火气。 在炎热的夏天， 口干舌燥时， 喝上一杯茶， 生津解渴， 暑热顿消。 热茶的解暑、 止渴效果好。 李时珍在《本草纲目》 中写道“茶苦味寒最能除火， 火为百病， 火除则上消矣” 上了火， 便容易产生眼赤、 口干舌燥、 喉咙肿疼， 便秘等症， 如果平时喝茶水， 把体内的热发散出来， 并冲淡体内的毒素， 火即会消失。 吃了肉类和油腻多的食物之后， 泡上一杯茶， 饮后会感到非常舒服， 能促进脂肪、 蛋白质的消化。 因此把茶视为生活必需品。 2、 能利尿、 可消炎。 茶中含有咖啡碱、 可可碱、 茶碱等， 这些生物碱都具有利尿作用， 能增加心脏和肾脏的功能， 所以茶叶有辅助治疗的效果。